A Vigilância Sanitária de Tubarão realizou nesta semana a apreensão de aproximadamente 170 quilos de carne bovina imprópria para consumo humano em um açougue do município. A ação ocorreu após uma denúncia recebida pela Ouvidoria da Prefeitura, relatando que o estabelecimento estaria comercializando carne com aspecto envelhecido e odor fétido.

Durante a inspeção, as equipes encontraram carnes impróprias para consumo, além de carnes e embutidos estragados, sendo que parte dos produtos não possuía nota fiscal, comprovação de procedência ou inspeção por órgão competente, o que representa risco à saúde da população. Também foram apreendidos queijos e ovos sem procedência e álcool 70% de uso exclusivo para instituições de saúde.

Todo o material foi descartado na Ossotuba, empresa especializada em tratamento de resíduos de origem animal, onde será utilizado para a produção de ração, conforme os protocolos sanitários vigentes.

O açougue foi autuado, gerando a abertura de um processo administrativo para julgamento, e recebeu prazo de dois dias para se adequar às normas sanitárias.

A Vigilância Sanitária reforça que ações como essa têm o objetivo de garantir a segurança alimentar e proteger a saúde dos consumidores, e lembra que a participação da população é fundamental para o sucesso das fiscalizações.

Quem identificar situações semelhantes pode registrar denúncia junto à Ouvidoria da Prefeitura de Tubarão, que atende de segunda a sexta-feira, das 9h às 18h. O contato pode ser feito pelo telefone (48) 3621-9051 ou pelo e-mail [email protected]

Para garantir a segurança e a qualidade da carne que chega à sua mesa, a Vigilância orienta que o consumidor observe a procedência do produto e as condições do estabelecimento. É importante verificar se a embalagem informa o tipo de carne, o CNPJ do frigorífico de origem, o lote, a data de manipulação e a validade. O ambiente de venda deve estar limpo, refrigerado e com profissionais devidamente uniformizados, evitando risco de contaminação.

Além disso, a carne moída deve ser moída no momento da compra ou, se embalada, estar em porções de até 1 kg. A carne in natura pode permanecer por até 7 dias em câmara fria, desde que em condições adequadas. E vale lembrar: açougues do Tipo A podem fracionar e embalar carne em sala exclusiva para esse fim, enquanto açougues do Tipo B devem realizar o corte somente na hora do atendimento ao cliente.