Chef Kátia Candido

Nesta semana vou apresentar para vocês uma receita maravilhosa de molho de tomate. O tomate é um poderoso anticancerígeno em virtude da quantidade de licopeno, que também tem um altissimo poder antioxidante ajudando a evitar o envelhecimento precoce. O tomate ainda ajuda a controlar a pressão arterial, os níveis de triglicerídeos e colesterol e auxilia no combate e prevenção à diabetes. O molho de tomates caseiro é uma excelente forma de suprir a quantidade de licopeno recomendada pois tem uma concentração muito grande desta substância. Esta receita, que também pode ser usada como sopa, ainda conta com pimentões vermelhos, outra fonte de licopeno. 

Mas não se esqueça, o molho de tomates caseiro é muitíssimo melhor que os industrializados pois, além do sabor inigualável, não contém conservantes, corantes, excesso de sódio ou qualquer outro produto que possa fazer mal à nossa saúde. Vamos à receita.

INGREDIENTES: 

4 tomates maduros;

1 pimentão vermelho;

1 cebola média;

1 xícaras de azeite de oliva;

1 colher de chá de sal;

1 colher de sopa de açúcar (opcional);

3 folhas de louro;

manjericão e

pimenta calabresa

MODO DE PREPARO:

Corte os tomates ao meio e retire as sementes e o miolo;

Pique o pimentão em pedaços grandes após retirar as sementes;

Corte a cebola em 4 partes e separe as lâminas;

Em uma assadeira coloque os tomates, o pimentão e a cebola espalhados; em cada metade de tomate, coloque 4 folhas de manjericão; espalhe a pimenta calabresa, o sal, o azeite de oliva e as folhas de louro.

Você tem a opção de adicionar uma colher de açúcar para retirar um pouco da acidez e servir como uma sopa.

Leve a forma coberta com papel alumínio ao forno pré aquecido na temperatura de 200 graus por aproximadamente 30 minutos.

Após isso, retire as folhas de louro e bata no liquidificador.

Seu molho ou sopa estará pronto. Ele pode ficar na geladeira por até 5 dias e no freezer por 3 meses.

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