Empreender no Brasil não é tarefa fácil, e a história de Azor Coutinho, proprietário do espetinho Táa Pronto em Tubarão, é uma prova de resiliência e paixão pelo que faz. Há sete anos no ramo, o mineiro radicado na cidade enfrentou a pandemia e até mesmo o furto do veículo que utilizava para trabalhar, mas seguiu em frente, conquistando seus clientes pelo sabor e pela simpatia. Logo na chegada para a entrevista, a hospitalidade de Azor se fez presente: um espetinho como condição para a matéria. "Só pode fazer propaganda se tiver experimentado e gostado primeiro", brincou ele, já revelando o segredo do sucesso do Táa Pronto: a qualidade dos seus produtos.
Natural de Minas Gerais, Azor mora em Tubarão há dezenove anos e não esconde seu apreço pela cidade: "Aqui é o melhor lugar do mundo pra se viver". Antes de se dedicar aos espetinhos, ele teve restaurante e lanchonete, e trabalhou como motorista. O desemprego, aos quase 50 anos, trouxe preocupação, mas também o impulso para empreender no ramo da comida de rua.

Casado e pai de três filhos, com três netos, Azor não pensa em parar. A rotina é intensa: levanta cedo para cortar carnes, frangos, preparar linguiças e corações. "É tanta louça pra lavar e bacia que 'cê' não faz noção", conta, ressaltando a importância da limpeza e da organização no seu trabalho. Tudo o que é vendido no Táa Pronto é produzido por ele mesmo, garantindo a qualidade e o sabor que fidelizam a clientela.
O cardápio é variado, com sete tipos de espetinhos: tulipa (meio da asa do frango), carne (cordão do filé mignon, o carro-chefe), misto (salame, coração e frango), coraçãozinho argentino, frango e lombinho de porco. Azor revela a importância da carne para o negócio: "Se por acaso acabar a carne, desarma a barraca e vai embora".
Apesar do aumento dos preços dos insumos, a lucratividade hoje é menor do que no início, há sete anos. O desafio de manter a qualidade sem repassar os custos ao cliente é constante. No entanto, a venda não é um problema, graças ao reconhecimento do público. "O cliente já conhece o nosso produto, um fala pro outro, porque a melhor propaganda é a boca a boca", afirma Azor.
Para ele, o segredo para o sucesso na comida de rua é a qualidade, que cativa o cliente e garante o seu retorno. "O meu maior lucro é o retorno dele", explica, enfatizando a importância de manter o prazer de comer para que o cliente volte sempre.

A rotina de vendas varia, sendo mais intensa em semanas de pagamento. Mesmo com as dificuldades, o espetinho sustenta suas despesas. Questionado sobre os desafios e como superá-los, Azor relembra o furto do seu carro, essencial para transportar o carrinho de espetinhos. "Aquilo ali o mundo caiu pra mim", confessa. Mas com fé e perseverança, ele conseguiu se reerguer. A pandemia também trouxe seus desafios, mas não o fizeram desanimar. "Temos que enfrentar e batalhar, batalhar que todos nós venceremos", aconselha.
O ponto fixo do espetinho Táa Pronto é na rua Vereador Adolfo Machado, ao lado do JS Cabeleireiro, sentido avenida Pedro Zapelini, quase no meio do quarteirão. O atendimento acontece de terça a sexta, das cinco da tarde às nove da noite, faça chuva ou faça sol. Azor faz questão de estar lá para atender seus clientes, seus "companheiros".
Com um toque de humor e a hospitalidade mineira, Azor finaliza o convite: "A tese aqui é o seguinte: você vem, come, se você gostar você paga, se não gostar, você paga o dobro. Só alegria!". E com um sorriso, serve mais um espetinho, selado em embalagem térmica, pronto para ser saboreado.