Uma pizza inspirada em sabores tradicionais de Santa Catarina foi eleita a melhor do país durante a 7ª Copa Brasileira de Pizzarias 2026, realizada em São Paulo. A receita vencedora foi criada em Chapecó, no Oeste catarinense, e tem como destaque o entrevero de pinhão, prato típico da culinária regional.

O responsável pela criação é o chef pizzaiolo Samuel Tafernaberri Vasques, que buscou inspiração em receitas de família para desenvolver o sabor. A competição reuniu mais de 1,8 mil inscritos de diferentes estados brasileiros e, nesta edição, desafiou os participantes a apresentarem pizzas que representassem a identidade gastronômica de suas regiões.

Após uma seleção inicial, apenas 33 pizzaiolos avançaram para a fase presencial. Destes, oito chegaram à grande final, realizada no fim de maio. Os concorrentes foram avaliados por um grupo de 12 jurados especializados, que analisaram critérios como preparo da massa, combinação dos ingredientes, técnica e sabor.

A receita campeã reúne ingredientes que valorizam a produção catarinense, como queijo serrano, queijo frescal e pinhão. Segundo Samuel, a ideia surgiu a partir de sabores que já faziam sucesso entre os clientes da pizzaria e que remetem às refeições preparadas por sua avó durante o inverno.

Tradicional na Serra Catarinense, o entrevero é um prato conhecido pela mistura de pinhão, carnes, embutidos e temperos, sendo presença frequente nos meses mais frios do ano. A adaptação para o universo das pizzas foi uma forma de levar essa tradição regional para um palco nacional.

Para o chef, a conquista representa mais do que um prêmio gastronômico. Ele destaca que o reconhecimento valoriza a cultura catarinense, os produtores locais e a história por trás dos ingredientes utilizados na receita.

O resultado também reforça o potencial da gastronomia de Santa Catarina, que vem ganhando cada vez mais destaque em eventos nacionais ao unir tradição, identidade regional e criatividade culinária.