Essa farofa é muito popular no Nordeste. Eu adoro ela pura ou acompanhando frutos do mar, algo muito comum por lá. Ela associa o sabor doce da banana com o salgado do preparo. A banana-da-terra é mais firme, facilita na hora de misturar na farofa e tem sabor adocicado, sendo tão nutritiva quanto outras variedades. Criei esta receita a partir de sabores que provei, definindo os ingredientes com o tempo.

Ingredientes:

• 1 banana-da-terra

• 1 cebola de cabeça

• Alho-poró a gosto

• Sal a gosto

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• Alho desidratado a gosto

Modo de preparo:

1. Pique a banana-da-terra em rodelas e doure em frigideira antiaderente com fio de azeite.

2. Na mesma frigideira, doure a cebola picada, o alho-poró, sal e a farinha de mandioca em fogo baixo, com paciência. Acrescente o alho desidratado e misture bem.

3. Misture delicadamente a banana já dourada na farofa e finalize com temperos verdes.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Dificuldade: Fácil

VAMOS FALAR DE NUTRIÇÃO?

O site da Essential Nutrition publicou esta matéria, e achei interessante compartilhar com vocês, leitores do HC Notícias.

Por que quem faz exercício físico precisa de vitaminas?
Durante os treinos, o corpo entra em alta atividade metabólica, com músculos se contraindo, frequência cardíaca elevada e suor para regular a temperatura, enquanto ocorrem reações químicas para gerar energia, reparar tecidos e se adaptar ao esforço. As vitaminas atuam como cofatores, auxiliando as enzimas nesses processos essenciais. Mesmo com treino e alimentação equilibrada, a falta de vitaminas pode limitar o aproveitamento do treino e a recuperação pós-exercício. Garantir o consumo adequado de vitaminas, via alimentação ou suplementação, deve ser parte de qualquer rotina de treinos.

Benefícios das vitaminas para quem treina:

• Aumento da disposição e produção de energia;

• Redução do risco de lesões musculares e ósseas;

• Recuperação muscular mais rápida;

• Ganho ou manutenção da massa muscular;

• Fortalecimento do sistema imunológico.

Sinais de deficiência de vitaminas:

• Fadiga precoce no treino;

• Cansaço persistente;

• Dores musculares constantes;

• Queda no rendimento físico;

• Falta de foco e concentração;

• Baixa disposição para treinar;

• Dificuldade de recuperação;

• Baixa imunidade e maior risco de lesões.

Caso esses sintomas apareçam mesmo com boa alimentação e sono adequado, é importante buscar avaliação profissional para investigar deficiências nutricionais.

Principais vitaminas para quem treina:

• Vitamina C

• Vitamina D

• Vitamina E

• Complexo B

• Minerais como zinco e magnésio

Suplementações devem ser feitas somente após exames que comprovem deficiências. Como os alimentos oferecem essa diversidade de vitaminas e minerais, manter uma alimentação balanceada é essencial. Para suplementação, procure um médico ou nutricionista.