Salada fattoush: leve, crocante e fácil de preparar

A salada fattoush é uma das minhas preferidas, se não a preferida! Por sua crocância, explosão de sabores e texturas. É típica da culinária libanesa. É cítrica, com a leveza da hortelã e o adocicado do romã, fica perfeita. Vale super a pena fazer esse preparo. Fácil e rápido.

Para essa receita vamos precisar de:

• Folhas verdes picadas grosseiramente

• Pepino fatiado ou em cubinhos

• Tomate cereja fatiado ao meio

• Cebola roxa fatiada

• Rabanete fatiado fino

• Romã

• Hortelã picada

• Sal

• Azeite de oliva

• ½ limão

Modo de preparo:

1. Higienize bem as folhas verdes com uma solução de 1 litro de água e 1 colher (sopa) de hipoclorito de sódio. Lave bem as folhas uma a uma em água corrente, depois coloque na solução por 15 minutos. Retire, escorra e enxágue novamente.

2. Corte a cebola roxa em fatias e deixe de molho em água com gelo por cerca de 1 hora. Escorra, lave e escorra novamente.

3. Higienize o pepino e corte-o em fatias finas ou cubinhos. Faça o mesmo com o rabanete.

4. Corte os tomates cereja ao meio.

5. Higienize e pique a hortelã grosseiramente.

6. Misture todos os ingredientes em um bowl. Tempere com limão, sal, pimenta-do-reino (opcional) e azeite de oliva.

7. Fica maravilhosa! Pode ser servida pura, como entrada ou acompanhamento.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos (com a higienização já feita)
Dificuldade: Fácil

Alimentação na gestação: o que incluir e o que evitar

Uma boa nutrição durante a gestação e a amamentação — especialmente nos primeiros 1.000 dias (do início da gravidez até os 2 anos da criança) — é essencial para o desenvolvimento do bebê. Ela influencia o crescimento, o sistema imunológico e o metabolismo da criança, além de beneficiar a saúde da mãe.

Entre os benefícios estão:

• Aumento da produção de leite

• Redução do risco de aborto e parto prematuro

• Peso adequado ao nascer

• Menor risco de infecções e doenças no bebê

• Prevenção de doenças na mãe (diabetes, pressão alta, anemia etc.)

• Menor risco de depressão pós-parto

O que incluir na dieta:

Proteínas: leite, queijo, iogurte, feijão, lentilha, nozes e sementes.
Carboidratos complexos:

• Vegetais: brócolis, cenoura, abóbora, inhame, espinafre, beterraba

• Frutas: maçã, banana, pera, manga, laranja, kiwi, morango, mamão

• Leguminosas: feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico

• Grãos integrais: arroz integral, quinoa, aveia, milho

Gorduras saudáveis:

• Azeite de oliva

• Abacate

• Castanhas e sementes (chia, linhaça)

• Peixes de águas frias (salmão, sardinha, cavala)

Fibras:

• Frutas (framboesa, laranja, banana)

• Legumes (feijão, lentilha, espinafre, brócolis)

• Grãos e cereais integrais (aveia, farelo, trigo sarraceno)

Vitaminas, minerais e hidratação também são fundamentais.

O que evitar na gravidez:

1. Carnes, peixes e ovos crus

2. Leites e queijos não pasteurizados

3. Frutas e legumes mal lavados

4. Enlatados

5. Cafeína em excesso

6. Adoçantes artificiais

7. Açúcar e bebidas açucaradas

8. Álcool

9. Alimentos ultraprocessados

Importante: a gestante deve contar com o acompanhamento de um médico obstetra e nutricionista para garantir que suas necessidades e as do bebê sejam atendidas de forma adequada.

(Texto adaptado de Essential Nutrition)