Massa é um clássico que cabe em família, em comemorações, e num jantar
romântico a dois harmonizando com um bom vinho. Essa preparei com massa
glúten free, mas dá de fazer com a massa tradicional ou ainda com a integral,
inclusive dá de mudar o tipo de massa. Usei talharim, mas fica ótima com
espaghete, com fetuccine e até um penne. Massa cabe bem a qualquer hora e
todos os molhos possíveis, é um dos meus pratos preferidos. Está aberta hoje
a nossa culinária italiana.

Para essa receita você vai precisar de:

• 400g de macarrão (usei talharim Glúten free)
• 400g de cogumelo Paris
• Cebola cortada em cubinhos
• Alho
• Sal
• Parmesão fresco ralado na hora
• Noz moscada ralada na hora.
• Pimenta do reino (opcional)
• Azeite de oliva
• Creme de leite

Modo de Preparo:

1. Dourar em frigideira antiaderente os cogumelos fatiados.
2. Colocar sal, azeite de oliva e um pouquinho de manteiga, creme de leite, queijo parmesão fresco raada na hora, noz moscada ralada na hora.

Cozer a massa e acrescentar a esse molho. Servir em seguida com
queijo parmesão ralado por cima.

• Rendimento: 4 pessoas
• Tempo de Preparo: 20 minutos
• Dificuldade: Fácil

VAMOS FALAR DE NUTRIÇÃO?

Hoje sobre o refrigerante zero açúcar, que causa tantas polêmicas. E o site da
Vale Saúde Sempre lançou um artigo que li e gostei, adaptado, compartilho
com vocês meus leitores do HC Notícias.

Refrigerante sem açúcar faz mal para a saúde?
Trocar o refrigerante normal pelo zero açúcar é uma boa escolha?
A troca do refrigerante normal pelo zero é uma decisão que muitos tomam na
busca por um estilo de vida mais saudável. Mas será que essa mudança é
realmente benéfica?

Os refrigerantes, tanto os tradicionais quanto os zeros, são produtos
ultraprocessados que contêm corantes, conservantes, aromas sintéticos e gás
carbônico. Embora os refrigerantes zero não contenham o açúcar refinado das
versões originais, eles são adoçados com substitutos como aspartame e stevia,
que tem um impacto menor na ingestão calórica e nos níveis de açúcar no
sangue.

No entanto, o consumo de adoçantes artificiais não está livre de controvérsias.
Estudos apontam para possíveis efeitos negativos relacionados ao uso
excessivo dessas substâncias, incluindo alterações no apetite, problemas
digestivos e ganho de peso.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) considera seguro o consumo diário de até 40 ml de aspartame por quilo de peso corporal, mas a sua moderação é essencial. O consumo exagerado de qualquer refrigerante, mesmo os sem açúcar, é prejudicial à saúde.

É importante avaliar o contexto alimentar como um todo. Refrigerantes zero
são uma opção menos calórica, mas não devem ser vistos como uma
alternativa completamente saudável. A água continua sendo a melhor escolha
para hidratação, e um equilíbrio geral na dieta e estilo de vida é crucial para a
saúde. Neste texto vamos esclarecer por que os refrigerantes sem açúcar não
são a opção mais saudável e qual a diferença que isso faz para a sua saúde.

Quais são os malefícios do refrigerante zero açúcar?
Beber refrigerante zero está associado a vários problemas de saúde, como:

• Risco de câncer: o adoçante aspartame, comumente encontrado na
• bebida, está sendo avaliado pela OMS como potencialmente
• cancerígeno
• Doenças cardiovasculares, como Acidente Vascular Cerebral (AVC)
• Hipertensão e doenças renais: por conta do alto teor de sódio presente
• na bebida
• Alterações na microbiota intestinal: adoçantes artificiais provocam
• alterações na composição da microbiota do intestino, causando
• intolerância à glicose e mudanças no metabolismo
• Aumento da compulsão por açúcar
  
  É importante lembrar que muitos desses efeitos dependem da quantidade e frequência do consumo de refrigerante zero.

A longo prazo, se o consumo for excessivo, causa problemas como:

• Obesidade
• Diabetes
• Doenças hepáticas não alcoólicas
• Cáries dentárias
• Gota
• Enfraquecimento dos ossos e dentes
• Pedras nos rins
• Aumento da pressão arterial

Para orientações sobre o consumo de refrigerante, consulte um nutricionista.
Esse especialista fornecerá informações detalhadas sobre os efeitos do
refrigerante na saúde e oferecer alternativas mais saudáveis. Além disso,
ajudará a criar um plano alimentar equilibrado que atenda às necessidades
individuais.

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