Panacotta é uma sobremesa italiana, delicada, elegante, similar a um pudim feito com creme de leite, gelatina sem sabor, adoçante e baunilha! Tem sabor neutro e leve, muito bem servidos como sobremesa para prato principal massas, frutos do mar e carnes.

De fácil preparo, só pede cuidado ao ponto dos ingredientes. Veja essa delícia que preparei por aqui hoje!

 
Para essa receita você vai precisar de:
500 ml de creme de leite fresco
3 folhas de gelatina sem sabor
¼ de xícara de adoçante
Essência de baunilha a gosto / ou canela em pau
Frutas vermelhas – usei morangos e mirtilos
Suco de ½ limão
Adoçante a gosto para finalizar a geleia
 

Modo de Preparo:
1 - Em uma panela adicione o creme de leite, a essência de baunilha e o adoçante. Leve ao fogo e deixe por 3 minutos até ferver e dissolver o adoçante.
2 - Coloque a gelatina num recipiente com água bem gelada para hidratar. Escorra bem quando estiver hidratada.
3 - Com o creme já cozido, desligue o fogo, e aguarde 1 minuto até esfriar um pouco. Acrescente as folhas de gelatina já hidratadas, misture bem até diluir por completo.
4 - Coloque em taças para servir, leve à geladeira por mais ou menos 4 horas.
5 - Geleia – coloque em uma panela as frutas, o limão e o adoçante, misture bem e cozinhe rapidamente até formar uma caldinha. Reserve.
6 - Depois da Panacotta gelada – 4 horas – coloque por cima a geleia e sirva.
7 - E arrase na cozinha!

  
Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Dificuldade: fácil

VAMOS FALAR DE NUTRIÇÃO?
 
 

O QUE É VITAMINA ATIVA? QUAIS SEUS BENEFÍCIOS?
 
Vitaminas ativas são aquelas que o corpo já consegue absorver e utilizar sem que ela precise ser transformada, pois ela já está na sua forma mais eficiente. Quando consumimos a vitamina na forma tradicional, em alimentos ou suplementos comuns, ela precisa ser processada pelo organismo para então ser utilizada. E essa transformação depende de outros cofatores ou enzimas, o que pode comprometer a sua utilização, caso a pessoa não os tenha disponíveis para o processo. Isso pode ocorrer por alguma deficiência na alimentação, alguma condição patológica ou até mesmo por alteração genética.

Um exemplo é a vitamina B9, também conhecida como ácido fólico. Entre 36% e 40% das pessoas têm uma alteração genética que gera deficiência na enzima que transforma o ácido fólico em metilfolato, forma ativa da Vitamina B9. Com menos metilfolato disponível, várias reações metabólicas importantes ficam limitadas ou comprometidas. Além do ácido fólico, outros exemplos são a metilcobalamina, forma ativa da vitamina B12, e o colecalciferol, forma ativa da vitamina D.

Quais são os benefícios da vitamina ativa?

Por não precisar ser transformada para ser aproveitada pelo organismo, a vitamina ativa tem maior chance de suprir as necessidades do corpo, facilitando o bom funcionamento dos órgãos e sistemas essenciais para a vida. Isso se aplica às vitaminas do complexo B, à vitamina C, à vitamina D e a todas as demais. 

Por que devemos tomar vitamina?

As vitaminas são essenciais para todas as funções fisiológicas do nosso corpo, e as suas principais fontes são os alimentos. Além disso, é importante saber que as vitaminas são cofatores: isso significa que elas participam de praticamente todas as reações que acontecem no nosso corpo, juntamente com vários outros nutrientes. Por isso, são indispensáveis.

Além disso, juntamente com as nossas enzimas, as vitaminas são capazes de:

Reparar tecidos;
Fortalecer o sistema imunológico;
Colaborar com a saúde de mucosas e pele;
Ajudar no tratamento e prevenção de doenças;
Potencializar o metabolismo energético;
Favorecer algumas reações metabólicas;
Desempenhar ação antioxidante e desintoxicante.
 

Ritmo de vida e as vitaminas

·        Todas essas funções ajudam a dimensionar a importância das vitaminas para o funcionamento do corpo. Porém, ao mesmo tempo, o ritmo de vida atual dificulta a obtenção desses nutrientes. Normalmente, as pessoas têm pouco tempo para preparar as refeições com a variedade e a qualidade recomendadas. Além disso, a correria constante e o estresse geram uma uma descarga de hormônios no corpo que aumenta as suas necessidades de vitaminas.

·        Na mesma direção, o organismo precisa desses micronutrientes e antioxidantes para eliminar os agrotóxicos e toxinas contidos em alguns alimentos. Nesse cenário, a suplementação de vitaminas, especialmente em sua forma ativa, vem sendo recomendada para um número cada vez maior de pessoas. (Essential.com.br)
 
A SUPLEMENTAÇÃO NÃO DEVE SER REALIZADA POR CONTA PRÓPRIA, é necessário acompanhamento e indicação de um médico ou nutricionista, que avaliará seu estado de saúde, sua alimentação para então verificar o que é necessário. Siga-me para mais informações @nutriclaudialevandoski