Essa iguaria que sirvo hoje, garanto que pede bis, por sua leveza e sabor. O suflê (do francês soufflé, que significa literalmente “soprado” ou “inflado”) é um dos pratos clássicos, elegantes e temidos da culinária francesa. Ele consiste em uma base cremosa e saborosa combinada com claras batidas e, quando vai ao forno, o calor faz o prato crescer espetacularmente para fora da borda do refratário, criando uma textura incrivelmente aerada por dentro e uma crosta leve por fora.

Para essa receita vamos precisar de:

100g de champignon
1 xícara (chá) de alho poró fatiado
Azeite de oliva
Sal
2 ovos
Salsinha picada
280 ml de creme de leite fresco
Palmito fatiado
80g de queijo Minas Padrão ralado
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1 – Dourar o champignon em uma frigideira com azeite de oliva e sal. Reservar.
2 – Dourar o alho poró em uma frigideira e reservar.
3 – Misturar os ovos, a salsinha e o creme de leite e bater bem com um fuê.
4 – Untar um refratário que possa ir ao forno com azeite de oliva. Colocar o alho poró já refogado, depois as rodelas de palmito e, por cima, o champignon refogado.
5 – Cobrir com queijo Minas Padrão ralado.
6 – Acrescentar o creme batido de ovos, salsinha e creme de leite.
7 – Finalizar com queijo parmesão ralado por cima.
8 – Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.

Tempo de preparo: 15 minutos + 25 minutos para assar
Rendimento: 2 pessoas
Dificuldade: Fácil

Vamos falar de nutrição?

Como evitar o colesterol alto?

Evitar o colesterol alto, especialmente o LDL, conhecido popularmente como “colesterol ruim”, envolve um conjunto de hábitos que protegem as artérias e melhoram o perfil lipídico. O foco principal deve estar na alimentação equilibrada, controle do peso corporal e prática regular de atividade física.

Confira algumas estratégias eficazes:

1. Ajustes práticos na alimentação

O impacto da dieta no colesterol está mais relacionado ao tipo de gordura consumida do que ao colesterol presente nos alimentos, como o ovo.

Reduza as gorduras saturadas: elas são as principais responsáveis por elevar o LDL. Estão presentes em carnes vermelhas gordas, pele de aves, manteiga, queijos amarelos e óleo de coco.

Elimine as gorduras trans: encontradas em produtos ultraprocessados, biscoitos recheados, margarinas e frituras industriais. Elas aumentam o LDL e reduzem o HDL, conhecido como “colesterol bom”.

Aumente o consumo de fibras solúveis: elas atuam no intestino, ajudando na eliminação de colesterol pelo organismo.

Boas fontes são aveia (rica em beta-glucana), feijão, lentilha, grão-de-bico, sementes como linhaça e chia, além de frutas como maçã e pera.

Adicione gorduras saudáveis: substitua gorduras ruins por opções que ajudam na proteção do coração, como azeite de oliva extra virgem, abacate e oleaginosas (nozes e castanhas).

2. Atividade física regular

O exercício físico tem papel fundamental no controle do colesterol. Ele ajuda a reduzir os níveis de triglicerídeos e contribui para o aumento do HDL, o colesterol que auxilia na proteção das artérias.

3. Controle de peso e composição corporal

O excesso de gordura corporal, principalmente a gordura visceral abdominal, pode alterar o metabolismo dos lipídios no fígado, aumentando a produção de LDL e reduzindo o HDL.

Pequenas perdas de peso, entre 5% e 10% do peso corporal total, já podem trazer melhorias significativas nos níveis de colesterol e na pressão arterial.

4. Estilo de vida: tabagismo e álcool

Pare de fumar: o cigarro prejudica as paredes das artérias e reduz os níveis de HDL. Abandonar o hábito melhora o perfil lipídico e reduz riscos cardiovasculares.

Modere o consumo de álcool: o excesso de bebidas alcoólicas pode elevar os triglicerídeos e a pressão arterial, além de sobrecarregar o fígado.

Para quem possui predisposição familiar, a alimentação pode não ser suficiente sozinha. Uma avaliação com um profissional nutricionista ajuda a criar um plano personalizado para reduzir o colesterol e melhorar os hábitos alimentares.

Siga-me para mais dicas e orientações: @nutriclaudialevandoski