Desde criança tenho paixão por empadas... me lembro que íamos à casa de minha avó e na volta, toda tarde, minha mãe passava em um armazém para comprar uma empadinha para mim, e era deliciosa, até hoje sinto o esfarelar na boca e os sabores deliciosos que tinha aquela empada. É memória afetiva, gente. Fui crescendo e surgiram os empadões.... tão quanto deliciosos... o do hotel Sandrini que nos aquecia nos almoços de domingo na Guarda que também é inesquecível, de palmito, talvez o 2º melhor da vida... isso mesmo o 2º porque o 1º era o da infância. E resolvi testar essa receita, porque hoje já preciso me cuidar mais e comer com menos gorduras, e compartilho com vocês, leitores do HC Notícias desejando saúde e cuidados da mesma forma que faço comigo. Veja que fácil e foi testado e aprovado em casa. Hummmm maravilhoso!

Para essa receita vamos precisar de:

• 2 xícaras (chá) de grão de bico cozido

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 colheres (sopa) de farinha integral de aveia ou de amêndoas

• Sal

• Recheio a gosto: fiz com filé de peito de frango ao molho sugo (natural caseiro)

Modo de Preparo:

1. Bata tudo no processador até formar uma massa moldável. Forre a fôrma, recheie a gosto, pincele com gema e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por mais ou menos 30 minutos.

Rendimento: 2 pessoas
Tempo de Preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil

VAMOS FALAR DE NUTRIÇÃO?

PARA QUE SERVEM AS BEBIDAS PROTEICAS

O site da Essential Nutrition trata desse tema de forma exemplar e com uma variedade deliciosa de bebidas proteicas, mas para isso é necessário a orientação de um nutricionista que irá indicar a melhor bebida para seu perfil e objetivos. Li sobre o tema e fiz uma adaptação resumida da leitura.

As bebidas proteicas têm como principal objetivo complementar a necessidade de proteínas na dieta de maneira fácil e descomplicada. Lembra que falamos em nutrição e praticidade? Opção prática e nutritiva para uma alimentação mais saudável. Além da proteína, algumas bebidas também incluem outros nutrientes na composição, como fibras, boas gorduras, vitaminas e minerais, e ajudam a complementar uma dieta balanceada. Isso torna essas bebidas uma boa opção de lanche para aqueles dias em que o tempo é curto, mas a nutrição não pode ficar em segundo plano.

Atenção ao açúcar

Para que a bebida escolhida seja nutritiva, é importante colocar atenção nas informações nutricionais exibidas na embalagem da bebida, já que muitas opções apresentam altas concentrações de açúcar, além de adoçantes e corantes artificiais, ingredientes que não fazem parte de uma alimentação saudável.

Bebidas proteicas podem substituir uma refeição?

Embora práticas, as bebidas proteicas não são desenvolvidas para substituir refeições completas. Elas devem ser consumidas como complemento nutricional. Uma refeição equilibrada contém carboidratos, gorduras e outros micronutrientes que não estão sempre presentes nessas bebidas.

É saudável tomar bebidas proteicas?

Em geral, as bebidas proteicas são seguras e saudáveis quando consumidas como parte de uma dieta equilibrada. No entanto, é importante sempre seguir a orientação de um profissional da saúde e escolher bebidas com ingredientes de qualidade. Para saber se você está escolhendo uma opção saudável, vale sempre conferir as informações nutricionais dos produtos antes da compra.

Afinal, existem algumas opções que utilizam proteínas que não apresentam um perfil nutricional tão interessante ou uma digestibilidade facilitada para algumas pessoas, como a caseína. Também, algumas apresentam uma quantidade elevada de nutrientes que podem não ser interessantes para determinada dieta ou para o momento em que será consumida, como açúcares ou excesso de carboidratos e de gorduras.

Bebidas proteicas têm carboidrato?

Sim, algumas bebidas proteicas possuem carboidratos. A quantidade varia de acordo com a fórmula e a marca, mas algumas se destacam por altas concentrações, ultrapassando até mesmo a quantidade de proteínas, o que pode não ser favorável para muitas dietas. Como fica sugestivo que a maioria das pessoas que consomem bebidas proteicas tem interesse mais direcionado na proteína, fica a dica para sempre dar aquela conferida na tabela nutricional do produto, não com o intuito de fugir dos carboidratos e esquecer a importância deles em uma alimentação balanceada, mas para escolher uma opção que favoreça o seu objetivo e que, nesse momento, pode ser uma bebida com baixo teor de carboidratos.

Por isso, é sempre interessante verificar o rótulo e avaliar a quantidade desse nutriente em relação às suas necessidades pessoais.

Todas as bebidas proteicas têm whey protein?

Nem todas as bebidas proteicas utilizam whey protein em sua composição. Algumas são feitas com proteínas vegetais, como a de ervilha e a de soja, enquanto outras podem ser feitas com proteína de colágeno.

Dicas para escolher a melhor bebida proteica

• Qualidade e quantidade da proteína: prefira bebidas com boas fontes de proteína e que ofereçam uma quantidade adequada por porção.

• Quantidade de carboidratos: verifique o rótulo para escolher uma bebida com o teor de carboidratos adequado para sua dieta. Baixas quantidades de carboidratos podem ser mais interessantes quando o foco está nas proteínas e nos resultados associados a elas.

• Atenção aos adoçantes: escolha bebidas adoçadas naturalmente, como com estévia, para evitar açúcares refinados ou adoçantes artificiais, como sucralose, aspartame e sacarina.

• Livre de alérgenos: para quem possui intolerâncias ou alergias, existem versões sem lactose, glúten, caseína ou proteínas lácteas.

• Outros ingredientes: analise todos os ingredientes e escolha bebidas que agreguem outros nutrientes interessantes, como fibras, vitaminas e minerais, aminoácidos e boas gorduras. (Essential Nutrition)

Para incluir bebidas proteicas da melhor forma e horários em sua rotina, saber se você pode consumir bebidas proteicas, as melhores indicações desse alimento consulte um nutricionista que irá orientá-lo.